Serge Estelle – Responsable de Produits frais

Serge Estelle – Responsable de Produits frais

Serge Estelle Gneka

Responsable de Produits frais

"Je suis Responsable de secteur Produit Frais chez Carrefour et mon quotidien tient en trois mots : contrôle, analyse et anticipation.

Contrôle : parce que pour offrir de beaux produits à nos clients, nous devons contrôler leur qualité et leur fraîcheur dès la réception et jusqu’à ce qu’ils soient vendus. Toute l’équipe des produits frais y est très sensible.

Analyse : dans notre métier analyser les performances du rayon fait partie du quotidien. Cette étape est capitale pour tenir les ambitions du rayon et corriger le cas échéant les points qui ne sont pas satisfaisants.

Anticipation : selon les analyses et les contrôles effectués nous nous donnons les moyens de prévoir ce qui doit être fait en avance.

Je dois dire que le rayon produits frais est un rayon très vivant. 

Pour le gérer il faut être créatif et tous les jours, même le week-end !

C’est un challenge permanent mais très plaisant"